Morillas

Las morillas o colmenillas (morchella conica) son hongos silvestres comestibles que se encuentran en zonas de climas fríos o templados, pero fundamentalmente con buen nivel de humedad. Su desarrollo se encuentra asociado a alguna especie vegetal con la que desarrolla una estrecha relación a lo largo de su ciclo de vida. En la Patagonia se los encuentra en bosques de cipreses, y de allí surge su denominación local de Hongo del Ciprés.

Todos los hongos pertenecientes al género morchella tienen una forma muy original e inconfundible, alveolada como una esponja en el exterior y hueca en su interior. Su copa puede ser esférica o cónica, y como su nombre lo indica nos recuerda a la forma de una colmena. Pueden ser de coloración amarillo, ocre, pardo o gris. Su pulpa es blanca, consistente y elástica, de delicado sabor y aroma agradable.